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料理アップ京料理会席１１品イメージ（※写真と御献立の内容は違います） |
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・冬〜春の御献立一例
先付／筍白和え、わらび
小鉢／細魚、この腸酢掛け、土筆
前菜／鯛子、柚べし、串さし、もろ子、床部士、穴子尾州巻、筍木の芽寿司
汁／清汁仕立、白子、菜の花、桜花
向付／鮃、筍、甘えび、妻 一式
おしのぎ／よもぎうどん、葱、喰い出し
焚合せ／伊勢えび、ゆば、木の芽
焼物／鰆西京漬、○茗荷、つわぶき
替り鉢／荒煮、牛蒡、針生姜
酢の物／かに、生姜酢
香の物
御飯
果物／メロン、苺
平成十九年四月一日 |
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・春〜夏の御献立一例
先付／冷しとろろ、順才
小鉢／真子うるか、おくら
前菜／鱧子、茶豆、車えび、肝煮、鱚一夜干し、印呂煮、銀杏
汁／白味噌仕立、生麩、早松、三ツ葉、ときからし
向付／赤魚、鮪、鱧切り落し、妻一式
おしのぎ／よもぎうどん、葱、出汁
焚合せ／冬瓜、小芋、蓮根、湯波、すり柚子
焼物／”宝楽もり”鮎、キャラブキ、青唐
替り鉢／荒煮、牛蒡、針生姜
温物／鱧しゃぶしゃぶ、やくみ、ポン酢
香の物
御飯
果物／メロン
平成十九年八月十六日 |
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・秋〜冬の御献立一例
先付／根芋胡麻和え、黒皮茸
小鉢／貝柱真砂漬、色三ツ葉
前菜／千枚蕪寿司、子持昆布、雲子、青味大根、車えび、床部士、袱紗焼
汁／白味噌仕立、零余子真丈、なめこ、三ツ葉、ときからし
向付／鯛、よこわ、河豚、妻一式
おしのぎ／羽二重むし、雲丹、山葵
焚合せ／海老芋、絹さや、おぼろ昆布、柚子
焼物／鰆西京漬、茗荷、伸し梅
替り鉢／○なべ、忍び生姜
酢の物／かに、土佐酢
香の物
御飯
果物／江戸柿、苺
平成十九年十二月二十日 |
| スタンダード京料理会席１０品イメージ（※写真と御献立の内容は違います） |
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・春の御献立一例
先付／春の摘み草もり
小鉢／細魚、この腸酢掛け、土筆
前菜／車えび、花見団子、もろ子、桜寿司、尾州巻、ほたるいか、一寸豆
汁／清汁仕立、唐草とうふ、つるな、梅肉
向付／鮃、鮪、いか、妻一式
おしのぎ／羽二重むし、雲丹、山葵
焚合せ／若筍煮、木の芽
焼物／鱒玉たれ焼
替り鉢／湯波しゃぶしゃぶ、やくみ、ポン酢
香の物
御飯
果物／オレンジ、苺
平成十九年四月一日 |
| 期間限定京料理会席９品イメージ（※写真と御献立の内容は違います） |
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・冬の御献立一例
先付／氷魚酢煮、白髪生姜
前菜／利休和え、子鳴戸巻、もろ子、車えび、お多福豆
汁／霞仕立、貝柱真丈、紅白梅、うぐいす菜、木の芽
向付／鮃昆布〆、いか、生ゆば、妻一式
おしのぎ／紫飯むし、フカヒレ餡
焚合せ／大根えびそぼろ、味噌掛け、菜の花
焼物／鰆西京漬
替り鉢／○なべ、忍び生姜
香の物
御飯
果物／オレンジ
平成十九年二月十日 |
