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ダリア

若女将の日記2015/10/18
ダリア
ダリアが綺麗な季節になりました。涼しくていい気候になり、足を延ばされるお客様が多くなりました。今日お泊りの方はすごくご主人が下調べされていて、御所の側の古い和菓子屋さんに行こうと調べておられてお手伝・・・
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シークレット

若女将の日記2015/10/17
シークレット
最近シークレットでケーキのサービスをすることが多いのですが、今日はご人数も多いこともあり、8号サイズのケーキをお出しします。お店の方からはふたをまっすぐ開けないとクリームがつくのでと厳重に注意を受け・・・
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いろんな場所で

若女将の日記2015/10/16
いろんな場所で
京都の町中で町家を改造した宿泊先が沢山できています。 街中でお食事をする場所もおしゃれな所は沢山あって、宿泊の仕方も色々と変わっていっているようです。観光客の人が行かれる店と地元の人が行く店はちょっ・・・
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現役

若女将の日記2015/10/15
現役
いくつになっても現役で仕事をしている方が沢山おられます。 最近70歳以上の方で精力的にお仕事されている方にお会いすること多く、生き生きとされていて素晴らしいなあと思っています。仕事に飲まれるのではなく・・・
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お料理の勉強

若女将の日記2015/10/14
お料理の勉強
先日よその店でどんなふうに会席料理を出されるか、お食事に出かけました。一品一品少しずつ手間をかけて、器もいいものを出されていました。和食のお料理と共にいい器というのがお料理の雰囲気を決めるなあと改め・・・
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